鱼子酱盖饭

鱼子酱盖饭

鱼子酱是一种比较昂贵的食材,这种食材一般是直接食用的,是日本料理最为上档次的食物,它的营养价值非常高,一般鱼子酱是直接食用的,很少用于制作其他食物,但是最近日本流行鱼子酱盖浇饭的做法,如果喜欢吃日式料理的朋友,可以尝试一下鱼子酱盖浇饭的味道,或者在家里学习它的做法。

 鱼子酱盖饭

鱼子酱黄金炒饭的做法

1.准备好所需食材

2.取土鸡蛋黄,加入冷米饭中,充分混合两者,使蛋黄液完全包裹住米饭粒,香葱切小段

3.点火,热锅,倒入植物油,将香葱下锅煸香(剩下少许香葱备用)

4.加入牛肉酱,煸炒出香味

 鱼子酱盖饭

5.加入什锦菜(青豆、胡萝卜块、玉米粒),放入盐和鸡精,煸炒出香味

6.加入裹好的米饭,快速翻炒至米饭粒粒分明

7.起锅前再撒入一些香葱翻炒均匀

8.装盘,待炒饭降温到手触可以接受的温度,再撒鱼子酱,即可

 鱼子酱盖饭

1、炒饭一定要选择隔夜的冷米饭,而且要放入冰箱冷藏一夜,因为这样的米饭粒粒分明,不会粘在一起,而且在蒸米饭的时候要比平时少放些水,这样出来的米饭会硬些;

2、想要出来金黄色的色泽,要选择质量好的土鸡蛋,因为土鸡蛋的蛋黄更有黄金的色泽;

3、鱼子酱要等出锅的炒饭降温到手触的可以接受的温度,再撒,因为鱼子酱遇到高温会变色、变熟,就会失去吃进口里跳动的口感,而且本身就是可以生食的。

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