炸牛肉干的做法大全

炸牛肉干的做法大全

在牛肉当中含有丰富的纤维素和蛋白质,并且与猪肉比较起来,牛肉的味道会更加劲道,吃起来的口感也相对更好,所以牛肉也成为了不少人喜爱的一种食物。在吃牛肉的过程当中,当然也可以根据个人的口味来选择具体的吃法,例如炸牛肉干,今天一起来学习炸牛肉干的做法。

炸牛肉干的做法大全

菜品口味

麻辣味

主要工艺

清炸

食材明细

牛肉(肥瘦)1000克

盐15克味精2克

草豆蔻5克 八角5克

胡麻油10克辣椒(红、尖、干)25克

芝麻30克大葱10克

姜5克 花椒10克

植物油100克

炸牛肉干的做法大全

炸牛肉干的做法详细步骤

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;

2. 牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;

3. 烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;

4. 取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;

5. 炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

炸牛肉干的做法大全

营养功效:

牛肉营养丰富,含有蛋白质,氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分,此外,牛肉中还含有大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。另外,牛肉的脂肪含量较低,不仅是低脂的亚油酸来源,还是潜在的抗氧化剂。

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