饭扫光【茄说】,原来茄子也可以这么好吃

饭扫光【茄说】,原来茄子也可以这么好吃

一、好料好工艺,成就好茄酱

饭扫光新品【茄说】,精选来自西昌深山黄土培育出的大颗茄子为主要原材料。茄子大颗饱满,色泽艳丽,皮薄肉嫩。好土种好茄,西昌沙质土壤透水性与透气性良好,营养转化快,温差大,利于糖分积累,培育出的茄子虫害少且回味清甜。在辅料选择上,严选半年以上酿造的优质郫县豆瓣酱,经长时间发酵,酱香浓郁,回味无穷。

在炒制上,完美复制了川菜高温炒制工艺,在高温锁汁的同时,充分激发炒菜特有的口感和香味。在保留了食材本身风味的基础上,配以杏鲍菇、大头菜等辅料,口感层次丰富,茄肉饱满,绵软柔懦,余香缭绕。让您足不出户感受舌尖上的四川。

饭扫光【茄酱】共推出3种口味:烧烤茄子、蒜香茄子和鱼香茄子。它们的口感与味道有什么不同呢?让我们来一探究竟吧!

001.jpg

二、烧烤茄:茄香烧烤,茄子香香,饭扫光!

烧烤茄子炭烧孜然味浓郁,适合愛吃辣口味偏辛辣人群。烧烤气息浓厚,充满人间烟火的气息,更带有街头巷尾的人情味儿。

杏鲍菇Q弹有嚼劲,茄子绵软,二者在口腔中碰撞,就像一场筋绵之争,各有千秋,口感层次清晰,带给味蕾丰富的体验。在入喉的刹那,全部融为鲜麻的川香之味,滑入胃肠,微辣不燥,满嘴留香。细细回味,还能感受到一丝清甜留于齿间。

002.jpg

三、蒜香茄:劲道蒜香,满口留香,饭扫光!

精选大蒜,蒜香浓郁扑鼻,这款蒜香茄子简直就是爱蒜达人的福音。茄子松软柔嫩,块块分明,夹着着小颗粒的大头菜和软烂的蒜泥,和着红油,显得饱满诱人。大头菜切丁小颗粒处理,褪去脆劲,与茄子完美融合,软糯可口。保留蒜香的同时,增添川味特有的辛辣口感,入口带辣有劲,回味不燥。

003.jpg

四、鱼香茄:如鱼飘香,香飘万家,饭扫光!

相较于前两款,这款鱼香茄子醋酸味明显,辣味降低,回味带甜,更适合不能吃辣人群。以优质郫县豆瓣酱作为主要辅料,经长时间发酵,酱香浓郁,回味无穷。红褐色的豆瓣酱与茄子翻炒结合,瓣粒香脆化渣,茄子瞬间增香提味不少。炒出的红油色泽艳丽,亮而不辣。豆瓣酱与茄子在翻炒中实现完美融合,注入川菜灵魂,增添四川特色风味。再添上陈醋,辅以白糖,降辣增甜,激发出豆瓣与陈醋的悠绵厚重,满嘴留香。余香绕绕,不愧是“余香茄子”!

004.jpg

本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com 编辑整理。

相关标签: 饮食新闻

最新资讯