桃仁
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桃仁

桃仁

别名:毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、桃核仁、桃核人

简介:桃核里的仁儿。可制食品,可入中药。含苦杏仁苷、苦杏仁酶、挥发油、脂肪油,而油中主要含有油酸甘油酯和少量亚油酸甘油酯,具有多种功效。

季节:夏、秋

桃仁的功效与作用

1.桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等,还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油;
2.煎剂有抗炎作用,所含脂肪油有润肠缓下作用,提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用;
3.桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛,有促进初产妇子宫收缩、止血等功效;
4.桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;有破血行瘀,润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、癓瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘等症。

如何挑选桃仁

以饱满、种仁白、完整为佳。

桃仁的制作技巧

桃仁含有苦杏仁素,毒性较强,不可直接食用,多量可致死。处理方法如下:开水浸泡20--30分钟,去皮,清水浸泡30小时以上,中间要多次换水,至无粘液浸出时,入开水锅内煮开10分钟。

桃仁的食用禁忌

孕妇忌食。

桃仁的适合体质

孕妇人群应忌食或少食;

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