椒盐香酥虾的做法 步骤

简介:这道椒盐虾其实和我之前分享的蒜香椒盐带鱼做法差不多，只是换了食材，辣椒也换成小米椒，成品更是酥脆鲜辣。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鲜虾:500克

辅料:

料酒:1小勺

胡椒粉:少许

面粉:适量

椒盐:适量

小米椒:4个

蒜:4瓣

油:适量

步骤:

1.鲜虾剪掉虾须虾枪虾爪，再用刀子将背部剖开，挑出泥线，洗净;

2.将处理好的虾洗净，沥干水份，放入容器，加入1小勺料酒和少许胡椒粉拌匀，腌制10分钟;

3.抓1小把面粉装进保鲜袋，再将虾也装进去，轻轻摇一摇，使每只虾均匀裹上面粉，再抖去多余面粉;

4.将蒜切成末，小米椒切成小圈，备用;

5.锅中放油，油要稍多一些，先大火烧至7成热左右，再转中火，放入处理好的虾，炸至虾变色浮起，可闻到炸虾的香味，捞出，锅中的油再转大火进一步加热，放入炸虾再复炸一遍，大概十几秒即可;

6.捞出控油;

7.另起锅放入少许油，放入蒜末和小米椒圈，小火炒出香味;

8.将炸好的虾再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。

9.酥脆鲜辣。

小贴士

虾先炸好后，一定要再复炸一遍，才会酥脆，连虾壳都能吃哈。

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