风琴茄子

风琴茄子的做法 步骤

风琴茄子

简介:风琴茄子,就是茄子夹肉馅。
因为有这么好听的名子,也确实像风琴一般,拿来招待客人,丰盛 大小节日的家庭团聚餐桌都是不错的。嘻嘻,平民茄子也可荣登殿堂。
材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

茄子:4根

猪肉泥:200克

辅料:

油:适量

盐:适量

腌红椒:20克

大蒜:3瓣

小葱:1根

姜:2片

白糖:2克

五香粉:少许

酱油:适量

淀粉:少许

花椒:10粒

步骤:

风琴茄子的做法步骤1

1.备好材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

风琴茄子的做法步骤2

2.肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。

风琴茄子的做法步骤3

3.根据实际情况加些清水和少量的淀粉。

风琴茄子的做法步骤4

4.调拌成这样程度就好,太干口感会硬,太稀汤汁就流出来了。

风琴茄子的做法步骤5

5.如图直刀切茄子,注意不要完全切断,留少许。

风琴茄子的做法步骤6

6.在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。

风琴茄子的做法步骤7

7.依次做好全部,放在盘中,上笼蒸软,蒸熟。

风琴茄子的做法步骤8

8.大蒜拍一下切碎;葱丝泡在水里变卷;还要腌红椒备好。

风琴茄子的做法步骤9

9.取一个小锅倒油,冷油下花椒炸到油热。

风琴茄子的做法步骤10

10.然后将花椒捞出来,关火下入大蒜碎。

将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。

风琴茄子的做法步骤11

11.茄子里的水和油倒回到小锅里,加入鲜酱油和白糖煮开。

风琴茄子的做法步骤12

12.再浇到茄子上,可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝,最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。

美味又有颜值的风琴茄子就完成了。

小贴士

1.不蒸,先用油煎,而后浇入酱汁焖数分钟,也是不错的。

2.或烤箱烤,在顶上撒点芝士就更加高大尚了。

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