风琴茄子的做法 步骤

简介:风琴茄子，就是茄子夹肉馅。
因为有这么好听的名子，也确实像风琴一般，拿来招待客人，丰盛 大小节日的家庭团聚餐桌都是不错的。嘻嘻，平民茄子也可荣登殿堂。
材料：茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

茄子:4根

猪肉泥:200克

辅料:

油:适量

盐:适量

腌红椒:20克

大蒜:3瓣

小葱:1根

姜:2片

白糖:2克

五香粉:少许

酱油:适量

淀粉:少许

花椒:10粒

步骤:

1.备好材料：茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

2.肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。

3.根据实际情况加些清水和少量的淀粉。

4.调拌成这样程度就好，太干口感会硬，太稀汤汁就流出来了。

5.如图直刀切茄子，注意不要完全切断，留少许。

6.在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。

7.依次做好全部，放在盘中，上笼蒸软，蒸熟。

8.大蒜拍一下切碎；葱丝泡在水里变卷；还要腌红椒备好。

9.取一个小锅倒油，冷油下花椒炸到油热。

10.然后将花椒捞出来，关火下入大蒜碎。

将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。

11.茄子里的水和油倒回到小锅里，加入鲜酱油和白糖煮开。

12.再浇到茄子上，可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝，最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。

美味又有颜值的风琴茄子就完成了。

小贴士

1.不蒸，先用油煎，而后浇入酱汁焖数分钟，也是不错的。

2.或烤箱烤，在顶上撒点芝士就更加高大尚了。

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