红烧刀鱼

红烧刀鱼的做法 步骤

材料:

刀鱼、香葱、生姜、干辣椒

做法:

1.生姜切片,香葱切段

2.将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

3.锅中倒入油,油温七成熟时,调成中火,将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制,表面金黄后,捞出,沥干油份。

4.另起油锅,下姜片葱段及红辣椒爆炒香,放入煎炸过的刀鱼,倒入开水没过鱼身

5.锅中倒入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),转制中小火烧煮

6.最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘,撒上葱段上桌

7.红烧刀鱼的汤汁拌米饭,堪称完美!

小诀窍

1.生姜切片,香葱切段

2.将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

3.锅中倒入油,油温七成熟时,调成中火,将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制,表面金黄后,捞出,沥干油份。

4.另起油锅,下姜片葱段及红辣椒爆炒香,放入煎炸过的刀鱼,倒入开水没过鱼身

5.锅中倒入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),转制中小火烧煮

6.最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘,撒上葱段上桌

7.红烧刀鱼的汤汁拌米饭,堪称完美!

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