咸肉炒西瓜皮

咸肉炒西瓜皮的做法 步骤

简介:

广东人喜欢说,食得唔好嘥(浪费),吃完西瓜留下了皮儿,把西瓜青皮切去,就可以凉拌或炒菜啦,又加上了其他蔬菜,炒够一碟。

材料:

主料:咸猪肉约100克、西瓜皮约250克、西芹3瓣、洋葱1/4个、辣椒1/2条。

辅料:蒜头2粒。

调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白兰地1/2大匙。

做法:

一、先把西芹的纤维丝撕去,再把西瓜皮、西芹、洋葱和辣椒切块,蒜头切片;

二、咸肉切薄片;

三、开锅升中火,加入咸肉,把咸肉煸至出油,但不要煸太干,煸好后盛起备用,把多余的油滗去,留底油;

四、升大火,倒入蒜片,爆香;

五、倒入全部蔬菜,兜几下,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,炒片刻;

六、加入咸肉,在锅边淋入白兰地;

七、快速兜匀就OK了。Enjoy !

小诀窍

一、先把西芹的纤维丝撕去,再把西瓜皮、西芹、洋葱和辣椒切块,蒜头切片;

二、咸肉切薄片;

三、开锅升中火,加入咸肉,把咸肉煸至出油,但不要煸太干,煸好后盛起备用,把多余的油滗去,留底油;

四、升大火,倒入蒜片,爆香;

五、倒入全部蔬菜,兜几下,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,炒片刻;

六、加入咸肉,在锅边淋入白兰地;

七、快速兜匀就OK了。Enjoy !

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