酵母版甜面圈

酵母版甜面圈的做法 步骤

简介:

买了一瓶糖浆,很重蔗糖味,无论是放在点心里还是浇在表面儿,都透着蔗糖的芬芳香,以前用它做过豆渣饼,感觉很棒,所以冰箱一直会有它的位置,这次把甜面圈炸好后,把糖浆浇上去就可以开动了,是不是很方便呢?

材料:

面团:中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺、无盐黄油2大勺。

表面:糖浆适量。

做法:

一、将中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺,放入面包机;

二、用面团档,搅拌刚成团,关机,加切薄片的无盐黄油,重启,搅拌至成面团;

三、大碗刷一层油,把和好的面团放进碗里,盖上薄膜,放在温暖的环境里,醒发60分钟;

四、案板撒面粉,时间到把面团放在案板上,搓几下,把气泡搓出来,擀成大饼状,约8毫米至10毫米厚;

五、用甜面圈专用模压面坯,压的时候前后左右移动一下,面圈就能容易割断了,留一至两个中间的小块儿(用来试油温),割剩的边角再搓起来再擀平,再压,一直到最后一个搓成球,用手压扁,中间戳上洞;

六、压好的面坯排放好,盖上薄膜,醒发30分钟;

七、锅放油开中火,到了手感油热,放一块小面块试油温,如果小面块周围的油起泡了,立刻改小火;

八、放入面圈坯,等成形才能动;

九、成形后翻面儿,把另一面也炸,时不时要翻翻面,别给炸煳喽,炸成金黄色即可;

十、如果手够快,也可以同时放三至四个面坯同时炸,炸好滤油;

十一、到享用时浇上适量糖浆就挺好的。

小诀窍

一、将中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺,放入面包机;

二、用面团档,搅拌刚成团,关机,加切薄片的无盐黄油,重启,搅拌至成面团;

三、大碗刷一层油,把和好的面团放进碗里,盖上薄膜,放在温暖的环境里,醒发60分钟;

四、案板撒面粉,时间到把面团放在案板上,搓几下,把气泡搓出来,擀成大饼状,约8毫米至10毫米厚;

五、用甜面圈专用模压面坯,压的时候前后左右移动一下,面圈就能容易割断了,留一至两个中间的小块儿(用来试油温),割剩的边角再搓起来再擀平,再压,一直到最后一个搓成球,用手压扁,中间戳上洞;

六、压好的面坯排放好,盖上薄膜,醒发30分钟;

七、锅放油开中火,到了手感油热,放一块小面块试油温,如果小面块周围的油起泡了,立刻改小火;

八、放入面圈坯,等成形才能动;

九、成形后翻面儿,把另一面也炸,时不时要翻翻面,别给炸煳喽,炸成金黄色即可;

十、如果手够快,也可以同时放三至四个面坯同时炸,炸好滤油;

十一、到享用时浇上适量糖浆就挺好的。

本菜谱信息由:菜谱中国网 m.caipucn.com 编辑整理。

相关标签:

最新食谱